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PHT Lehrmittel

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Studierendenarbeiten aus Fachdidaktik und Schulpraktische Studien

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Betriebsküche

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Titel Erstelldatum
Stundenbild Betriebsküche Ferrari 21.02.20
Großküche Portionieren und Anrichten 30.01.20
Stundenbild Weinherstellung 29.01.20
Vegetarische Küche 04.01.20
Convenience Produkte: (Vor- und Nachteile), Betriebsküche 09.01.19
Kochen in der Betriebsküche 19.12.18
Convenience-Produkte: Definition und Fertigungsstufen 29.11.18
Kochen vom Menü lt. Speiseplan für das Schulrestaurant 17.04.18
Schulrestaurant - Thema: Weinservice (Öffnen einer Weinflasche mit Korkverschluss) 29.03.18
Mengenberechnung, Menüerstellung und Portionieren in der Betriebsküche 20.03.18
Betriebsküche 02.02.18
BK: gebundene Suppen, WH Germteig 30.12.17
Dünsten von Fleisch 30.03.17
Betriebsküche 01.02.17
Betriebsküche Kufstein 03.05.16
Betriebsküche - Erstellung Speisenfolgen 26.04.16
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