Autor/in: Daniela Guggenberger
- 20. Mär. 2018
Diese Unterrichtseinheit wurde mit einer zweiten Klasse Fachschule in der Betriebsküche durchgeführt. In der Theorie wurde die Mengenberechnung, Menüerstellung und das Portionieren erarbeitet, anschließend wurde das vorgegebene Menü zubereitet.
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